Description

פינו גרי הוא אחד הזנים הזוכים לפופולריות הולכת וגוברת בעולם, בין אם זה תחת שמו הצרפתי המקורי, פינו גרי, הגרמני – גראובורגונדר או בגירסתו האיטלקית ״פינו גריג׳יו״. באירופה הוא גדל באזורים רבים בגרמניה ובאיטליה, שם הוא אומץ באזורים רבים בצפון ארץ המגף, אך מרבית מבקרי היין יטענו כנראה שביטויו האצילי ביותר נעשה באלזס. תנאי האקלים וגיוון הקרקעות המדהים של אלזס מפיק כמה מהביטויים האציליים ביותר של הפינו גרי, אחד הזנים הוורסטיליים ביותר. אם תוסיפו לכך בית איכותי כמו ויינבך של משפחת פאלר, אתם יכולים להיות סמוכים ובטוחים שגם היין מהכרם הנמוך יותר בעמק יהיה עדיין חד, מדויק ומאריך ימים יותר מרוב יינות האזור. זן הפינו גרי – הילד האפור של משפחת הפינו עשוי בקלות להגיע להבשלה גבוהה, מה שגורם ליין להיות לא פעם עתיר אלכוהול וגוף, או לחילופין עם סוכר שיורי. אך לא זה המקרה כאן, ויינבך יודעים היטב לטפל בזן המהווה כמעט 20% מכרמי המשפחה, וזהו יין גסטרונומי המתאים למנות דגים עם רוטב. ענבי הפינו גרי של היין מגיעים כולם מכרם המונופול ההיסטורי של היקבCapucins des Clos על טרואר של חצץ חולי ומצע חלוקי נחל. זהו אזור שטוח יחסי בכניסה לעמק, ממש מתחת לחלקת הגראן קרו האגדית ׳שלוסברג׳ מוגן מהרוח על ידי הגבעות שמסביב. היין אולי איננו חד כמו ׳קווה סנט קתרין׳ של היקב או ארוך כמו ׳אלטנבורג׳ אבל יש בו נדיבות פרי נהדרת, עם אף של פירות נשירים, אגס וחבוש, יערת דבש ומרקם מלא ומרוכז. בחך, למרות המרקם השמנוני, היין שומר על איזון נפלא בין פרי שופע ובין רעננות טובה והכל נשמר במתח יפה, עם סיומת ארוכה ומהנה מאד. קלאסיקה.